卡杜 Cardhu 威士忌 - 溫潤果香與滑順口感的經典
Cardhu 卡杜位於英國 Scotland 蘇格蘭 Speyside 斯佩塞產區的 Archiestown 附近,在蓋爾語中意為“Black Rock 黑岩”,現為 Diageo 帝亞吉歐旗下的蘇格蘭威士忌品牌,Cardhu 釀造的威士忌是 Johnnie Walker 尊尼獲加調和威士忌的重要組成部分。
Cardhu 卡杜位於英國 Scotland 蘇格蘭 Speyside 斯佩塞產區的 Archiestown 附近,在蓋爾語中意為“Black Rock 黑岩”,現為 Diageo 帝亞吉歐旗下的蘇格蘭威士忌品牌,Cardhu 釀造的威士忌是 Johnnie Walker 尊尼獲加調和威士忌的重要組成部分。
座落於饒富歷史意義,以蒸餾酒廠知名的蘇格蘭高地斯貝賽區(Speyside)達芙鎮(Dufftown),KININVIE奇富威士忌酒廠創建23年來,一直是格蘭父子家族備受呵護的秘密,猶如一座隱世酒廠,待人揭開其神秘面紗。 1990年7月,格蘭父子酒廠創辦人威廉格蘭的孫女Janet Sheed Roberts正式宣佈KININVIE奇富威士忌酒廠成立,這是格蘭父子洋酒繼格蘭菲迪(Glenfiddich)和百富(The Balvenie )相繼建造之後,自己家族所興建的第三座威士忌酒廠。
老酋長單一麥芽蘇格蘭威士忌經典年份系列以精品模式限量生產,每批次裝瓶1200~6000瓶,小批次追求精緻質量,為威士忌進階玩家們聰明選物的超值威士忌。老酋長單一麥芽蘇格蘭威士忌不斷創新追求卓越,酒質口感擄獲消費者的認同,推出100%全程雪莉桶系列珍貴酒款,轟動酒界,甫到貨隨即全數銷售一空,實質展現「老酋長」輝煌的戰績,在威士忌酒界發光發熱、領導前進,提供優質又有競爭力的蘇格蘭威士忌。
吉拉單一麥芽威士忌極具特色的風味特色,風味囊括純淨果香、厚實泥煤、輕柔花香、雄渾海洋。這一切都是來自吉拉特殊風土與人文的結合。不可向邇的島嶼、不願從眾的個性、不想簡單的態度、不可侵犯的信仰,彷彿靈魂般貫注在島上蒸餾的威士忌,創造島嶼區最特立獨行的單一麥芽蘇格蘭威士忌。島嶼之王─吉拉單一麥芽蘇格蘭威士忌。
高地區位於蘇格蘭北半部,佔了大部分蘇格蘭的土地,地形起伏劇烈,且跨越緯度很大的關係,造成各蒸餾廠的風味也都不同,無法一概形容此區的威士忌風味。克里尼利基(Clynelish)蒸餾廠位於高地區北部布羅拉.薩瑟蘭的附近,它雖然緊鄰海洋,但卻生產出特別的風味,有著漂亮的花果芳香、淡雅卻呈現高度複雜香氣及多層次口感,最讓人津津樂道的是,擁有獨特類似蠟油的馥郁油質風味,豐裕、性感、包覆在口中的酒。
格蘭路思是屢次獲獎的斯貝河畔單一麥芽威士忌品牌。採用長時間蒸餾,由高聳的銅壺蒸餾器中淬取最優質的威士忌。格蘭路思的每一個年份酒款都有其各自的特色,也同時保有格蘭路思的四種代表性風味-水果乾、柑橘、香草與辛香料,且口感馥郁、多元化、酒體勻稱。4種代表性風味-果乾、柑橘、香草與辛香料,且口感馥郁、多元化、酒體勻稱。1879年12月28日,Glenrothes酒廠蒸餾出第一道新酒,絕佳的烈酒品質很快就在業界中傳開,成為很受歡迎的調配用威士忌。
1999年Edrington Group(愛丁頓)買下Highland Distillers, 這其中當然包括Glenrothes酒廠,2010年Berry Bros & Rudd(貝瑞兄弟)成為品牌擁有者,但是蒸餾廠仍屬於Edrington Group,2017年Edrington 再從BBR手中將品牌權利買回,成為完全主導權!Glenrothes 是調合品牌Cutty Sark 最重要的麥芽供應酒廠!
格蘭哥尼Glengoyne酒廠,對品質的堅持,由選麥芽開始。只有格蘭哥尼與Macallan兩家酒廠同樣採用珍貴的黃金大麥Golden Promise,酒精釋出只有一般六條大麥的十分之一,但風味更勝一籌,加上許多的人力予以均勻翻動大型Saladin桶,才能保有賣芽精醇獨特的口感稱之空氣乾燥法,使得格蘭哥尼威士忌避免煙燻帶出的泥煤味。格蘭哥尼釀酒廠 成立於1833年,緣起於Glen Guin意思是野鵝群聚在蘇格蘭峽谷,其生產的單一純麥威士忌,曾得過伊麗莎白女王售予的華加保證與讚賞,也在國際酒品大賽中獲得各項殊榮。
蘇格蘭東高地斯佩賽地區宛如一部威士忌蒸餾廠百家爭鳴的歷史書,創立於 1826 年的格蘭多納 GlenDronach 便是其間數一數二古老的酒廠。一度為蘇格蘭產量最大的蒸餾廠,1960年做為熱銷全球知名調和威士忌 Teacher’s 主力原酒,格蘭多納早在半世紀前便威名遠播,堂堂躋身世界五大威士忌品牌。身為蘇格蘭最後一家棄守傳統煤炭直火蒸餾的蒸餾廠,格蘭多納堅守傳統,結合層次繁複的 蒸餾原酒與純正雪莉桶陳年,孕育出個性鮮明的重雪莉風格;成品非冷凝過濾亦不經焦糖著色,引領行家探索正統蘇格蘭雪莉酒威士忌的深度與內涵。
Glen Moray 格蘭莫雷位於英國 Scotland 蘇格蘭 Speyside 斯佩塞 Elgin 城市的 Lossie 河岸,現為法國第二大烈酒集團 La Martiniquaise 所有,是著名的蘇格蘭威士忌品牌。Glen Moray 格蘭莫雷的前身是 Elgin West Brewery 埃爾金西啤酒廠,於1830年開始營業。1897年,啤酒廠的所有者 Robert Thorne & Sons 將其改造成了威士忌蒸餾廠,並於9月13日用本地大麥釀出第一批酒液。酒廠把這種新制的酒液裝進各種各樣的木桶裏,這在當時看來是十分獨特的,這一做法也是格蘭莫雷至今仍在堅持的一個傳統。
「每一批次的10年原酒核心系列代表著我們在艾樂奇前進的方向」首席蒸餾大師Billy Walker說。而我們夢寐以求的10年核心原酒第九批次也不例外,展現了我們甜美威士忌在最優質的橡木桶中成熟後的豐富性和複雜性。 憑藉50年的釀酒經驗和對木材管理的熱情,Billy以完美的理念打造了第九批次,由PX、Oloroso雪莉桶、西班牙Rioja葡萄酒桶和中度烘烤過的美國處女酒Barrel桶勾兌融合,創造出這款與前批次並駕齊驅的深桃花心木色麥芽威士忌,原酒強度,酒精度58.1%,傳達經典的雪莉甜美風味:黑巧克力、果乾,甜辛香料紅莓果風味交織。
費特肯獨創天使瀑布蒸餾法萃取最細緻酒液釀製威士忌,要增加回流良率,一般是改變蒸餾器的高度和形狀,或改變林恩臂的角度,在1950年代中期,費特肯為尋求使原酒更純粹的蒸餾工法,突發異想設計出套在蒸餾器頸部的「冷水環繞降溫環」,讓沁涼山泉水從環上的噴嘴澆灌而下,裊裊向上的蒸氣漂散而下,成為獨一無二的「天使瀑布蒸餾法」,藉由回流率的增加並萃取最輕柔的酒精蒸氣,回流酒液會與銅作用、剝去異味變得更加細緻。